Réserve Riesling Eiswein im Barrique gereift
Weinart:
Eiswein
Rebsorte:
Riesling
Geschmack:
edelsüß
Jahrgang:
2018
Stolze 139 Grad Oechsle und der Ausbau in einem Französischen Barrique Fass machen diesen besonderen Eiswein zu unserem neuen Schmuckstück. In der Nase präsentiert dieser Eiswein eine klare Note von exotischen Früchten wie Litschi und Honigmelone, die durch Vanille und einen süßlichen Honigton abgerundet werden. Im Geschmack erzeugt dieser Eiswein durch seine spürbare Mineralität und gut eingebundener Säure einen langen Nachhall.
Der perfekte Begleiter zu verschiedenen Dessertvariationen und vor allem Käse, insbesondere Blauschimmelkäse wie Forme d’ambers Roquefort und Stilton.
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Empfohlene Serviertemperatur: 10 - 12 °C
- Herstellungshinweis: Vegan
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Allergene: Enthält Sulfite
- Artikel-Nr.: 11100307
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Qualität: Eiswein
- Gebinde: 0,375 Liter
Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Zutatenverzeichnis:
Traube, Saccharose, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Schwefeldioxid), Stabilisator (Metaweinsäure), Säureregulator (Weinsäure)
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Dr. Baumann
TRADITION. LEIDENSCHAFt. HANDWERK.
Authentische Weine aus Spitzenlagen, in südlich exponierten Steilhängen angelegt, sind das Ergebnis aus Boden und Mikroklima. Begleitet von dem unermüdlichen Streben nach höchster Qualität und Mut zu innovativen Experimenten in der Vinifizierung.
AUSGEZEICHNET IN
Die Weine des versierten Kellermeisterduos Tanja Baumann und Markus Kehrer sind von gekonntem Ausbau im Holz geprägt und reifen ausgezeichnet.
FAQ
Nachstehend findest du einige häufig gestellte Fragen unserer Kunden zur Dr. Baumann Kollektion.
Die Weißweine werden in temperaturkontrollierter Gärführung kalt vergoren, Rotweine werden mit großer Sorgfalt auf der Maische vergoren. Bei der Verarbeitung des weißen Traubengutes wird teilweise das Verfahren der Kaltmazeration eingesetzt, um die bestmögliche Extraktion der Inhaltsstoffe aus den Beeren zu erreichen. Lagerung und Reife erfolgen größtenteils in großen Eichenholzfässern, im Tonneaux und im Barrique in tiefen Sandstein-Gewölbekellern.
Das Barrique ist ein Fass aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von in der Regel 225 Litern. Die im Barrique ausgebauten Weine erhalten hierdurch ein komplexes, besonderes Aroma.
Die Rotweine können zwischen 6-10 Jahren gelagert werden.
